ATHENA'nın temel hedefleri aşağıdakilerdir:

1.     Yunanistan'da ve uluslararası düzeyde yüksek kaliteli EVOOS'u teşvik etmek.
2.     Zeytin yetiştiriciliğine yeni başlayan ülkeler ve bölgelerin yanı sıra nadir zeytin türlerini öne çıkararak yüksek kaliteli zeytinyağı üretimine ve zeytinyağlarının sürekli geliştirilmesine katkıda bulunmak.
3.     Kültürel değeri yüksek, elit gastronomide önemli bir konumu hak eden, besleyici ve sağlıklı bir ürün olarak zeytinyağı tüketimini teşvik etmek.
4.     Dünyadaki zeytinyağı üretimi konusunda bilinçlendirmek amacıyla hem uzmanlara hem de tüketicilere, her bir zeytinyağının tipik özelliklerini ve zeytinyağı endüstrisindeki trendleri sunmak.
5.     Tüm ödüllü şişelerde bulunan “Athena” mührü ile sağlanan kalite sertifikası sayesinde, tüketicilerin dünyanın en iyi zeytinyağını seçmesine yardımcı olmak